Au programme

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Un chercheur à l'école

📅 Du 24 septembre au 2 octobre

Des chercheurs iront à la rencontre d'élèves dans plusieurs écoles primaires, collèges ou lycées de Quimper et alentours.

→ Réservé aux classes participantes

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​Conférences de vulgarisation scientifiques

 

🎤 Des bactéries dans nos aliments ?

Dr. Clément TRUNET (LUBEM)

📅 Lundi 5 octobre, de 18h30 à 19h30

📍 Amphi 1 de l'IUT de Quimper

Saviez-vous que tous nos aliments hébergent naturellement des bactéries ? Si quelques-unes risquent de nous rendre malades, la cuisson ou la pasteurisation permettent d'éliminer efficacement les plus dangereuses. Mais loin d'être uniquement des menaces, ces microbes sont aussi de précieux alliés qui façonnent nos pains, fromages et yaourts grâce à la fermentation. Aujourd'hui, la science va encore plus loin en les exploitant comme biocides naturels pour préserver notre nourriture sans additifs chimiques. Venez explorer ce monde microscopique fascinant et découvrir le rôle méconnu des bactéries qui peuplent nos assiettes !

 

🎤 L'huître plate : un mets savoureux qui cache de nombreuses perles…

Dr. Clément OFFRET (LBCM)

📅 Mardi 6 octobre, de 18h30 à 19h30

📍 Amphi 1 de l'IUT de Quimper

L'huître plate Ostrea edulis, espèce endémique de nos côtes bretonnes, est réputée pour son goût singulier et sa finesse. Si elle se fait rare sur les étales par rapport à sa cousine l'huître creuse, endémique elle du pacifique, c'est entre autres dû aux difficultés auxquelles sont confrontés les ostréiculteurs. Après une surexploitation durant tout le XIXe siècle et des mortalités massives répétées dans les années 1960, les bancs naturels d'huîtres plates ont presque totalement disparu. Sa restauration est en cours mais elle est limitée par le succès de recrutement des naissains d'huître. Mais en plus d'avoir des atouts gustatifs, l'huître plate héberge de nombreuses perles qui pourraient contribuer au succès de sa restauration...

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🎤 Manger du poisson sans se ruiner, ni gaspiller : pari tenu avec Halioker

Dr. Annick TAMARO (LEGO)
Dr. Alioune DIOP (IRDL)
Dr. Fabien SAUBADE (LUBEM)

📅 Mercredi 7 octobre, de 18h30 à 19h30

📍 Amphi 1 de l'IUT de Quimper

Alors que 29 % des personnes en situation de précarité ne consomment jamais de poisson, des espèces locales abondantes comme l'émissole, l'aiguillat et le congre restent sous-exploitées en criée. Cette conférence montre comment le croisement entre sciences des aliments et analyse du comportement du consommateur permet de concevoir un  plat surgelé ciblé et adapté.

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Village des sciences

📅 samedi 10 octobre - de 10h à 17h

📍 Place Saint-Corentin, Quimper

Venez rencontrer des scientifiques et découvrir la diversité des sciences et des formations présentes à Quimper !

Au programme : des stands proposés par différents laboratoires de recherche, formations et acteurs scientifiques locaux, pour découvrir leurs métiers, leurs recherches et leurs sujets d'étude.

Gratuit · Tout public

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Les participants

- LUBEM (Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne)

- LBCM (Laboratoire de Biotechnologie et chimie marine)

- Lab-STICC (Laboratoire des Sciences et Techniques de l'information de la Communication et de la Connaissance)

- projet Halioker : garantir un accès aux ressources halieutiques aux consommateurs du territoire de la Cornouaille-Kerné

- IRDL (Institut de Recherche Dupuy de Lôme)

- Adria (institut technique agro-industriel)

- Bretagne INP - ESIAB (Ecole Supérieure d'Ingénieurs en Agroalimentaire de Bretagne Atlantique)

- BUT Génie Biologique - IUT de Quimper

- EfferV'Science : médiation scientifique et coordination locale de l'événement

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